Blomkålspizza

Denne sunde blomkålspizza er ret populært, hvilket også er ret tydeligt, når man googler det. Dette forstår jeg så også godt, da Blomkålspizza faktisk er rigtig lækkert og et sundt alternativ til en almindelig pizza. Man kan hurtig få brug for noget sundt og let efter denne periode med en masse julemad. Man kan putte hvad som helst på, og lave den med de grøntsager man lige har i køleskabet. Jeg selv puttede agurk, broccoli, gulerødder og en hjemmelavet pesto på.

Ingredienser 

Til Blomkålspizza bunden 

1 blomkålshoved
1 dl. hvedemel
1 dl. fuldkorns durummel
1 dl. finvalsede havregryn

5 spsk. hørfrø
6 spsk. vand

Til sovsen 

1 fennikel
2 små løg
2 fed hvidløg
1 dåse hakket tomater
2-3 spsk. oregano
2 tsk. paprika
2 tsk. basilikum
Et skvis soya
Salt

Topping

Gulerødder
Agurk
Broccoli
Pesto

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 grader

Skær blomkålshovedet ud i mindre buketter. vask det og kom dem ned i en blender/foodprocessor

Hæld det i en skål og rør lidt rundt i det

Kom derefter mel og havregryn i skålen og rør det lidt rundt

I blenderen skal hørfrø og vand blendes til det bliver klistret (det gør ikke noget, at der er lidt rester fra blomkålet, da det jo alligevel skal samme sted hen

Bland det med resten af dejen og ælt det rundt, evt. med hænderne, så er det nemmere at fornemme hvordan det skal være. Dejen skal være lidt våd

Når dejen er æltet godt sammen, så hæld den ud på et stykke bagepapir (sådan omkring midten)

Læg et andet bagepapir ovenover, og rul den flad med en kagerulle

Når dejen er nogenlunde fordelt, så smid det øverste bagepapir ud og læg det andet (med dejen) på en bradepande

Kom den ind i ovnen i ca. 10 min., men hold øje med den!

Imens dejen er i ovnen kan du passende lave tomatsovsen

Skær fennikel og løg ud i små tern, pres hvidløget og steg det i en gryde, til det bliver gyldent og dufter

Tilsæt så krydderierne, mens du rører rundt

Tilsæt så tomaterne og put lidt mere oregano i

Smag det til med soya og salt

Stil sovsen til siden

Skær toppingen ud

Herefter skal der bare gøres som normalt, først tomatsovs og så topping

Sæt i ovnen igen (stadig på 200 grader), igen i ca. 10 min. Men hold igen øje med den!

Nu er der så et styk’ blomkålspizza klar til servering!