Hvorfor har jeg ikke prøvet cookie dough noget før? Det var meget nemmere at lave disse cookie dough end forventet og de smager overraskende meget af dem, som vi kender fra Ben&Jerry.
Opskriften er langt fra fedtfattig og sund, men man må godt engang imellem!
Ingredienser
2 spsk. cashewnødder
100 g. vegansk smør/magarine – jeg bruger mærket FRI (kan købes i større supermarkeder)
150 g. brun farin
2 tsk. vaniljepulver
2,5 dl. hvedemel
Lidt salt
Evt. lidt chokoladeknapper
Vegansk is (jeg brugte vaniljeisen fra Tofuline)
Fremgangsmåde
Blend cashewnødderne til de som mel
Bland det med smør, farin og vaniljepulver og blend igen
Tilsæt hvedemelet og lidt salt
Det smager godt med nogle chokoladeknapper i, men kan godt undværes
Blend igen og smag til
Flad dejen ud på et stykke bagepapir (nemmest med hænderne)
Skær i firkanter og rul dem til runde kugler
Bland med isen og spis!
Based on 1 Review(s)
2 Comments
Det ser bare så godt ud Nanna! Hvad er vegansk smør?
Hej Jette.
Tusinde tak! Det var også super lækkert 😉
Med vegansk smør mener jeg plantemargarine (den fra Coop som hedder FRI er smagsneutral og derfor kan bruges som vegansk smør) – man kan også selv lave vegansk smør.
Vegansk betyder, at det er helt fri for animalske produkter 🙂
Hilsen Nanna